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Descubren por qué los fumadores pierden el sentido del gusto
Según un estudio publicado en Ear, Nose and Throat Disorders, los fumadores tienen menos papilas gustativas. La investigación analiza las lenguas de 62 soldados griegos y muestra cómo fumar insensibiliza el sentido del gusto.

Pavlidis Pavlos dirigió un equipo de investigadores de la Universidad Aristóteles de Tesalónica (Grecia) que usó estimulación eléctrica para determinar el umbral de gusto de los soldados y endoscopios para medir el número y la forma de un tipo de papilas gustativas llamadas papilas fungiformes. “Estadísticamente, fueron detectadas importantes diferencias entre los umbrales de gusto de los fumadores y los no fumadores. También fueron observadas diferencias relativas a la forma y la vascularización de las papilas fungiformes”, dijo Pavlos.

Para llevar a cabo la investigación, aplicaron una corriente eléctrica a la lengua que generase un sabor metálico. Tras esto y para determinar la sensibilidad gustativa, midieron cuanta corriente es necesaria hasta que la persona percibe la sensación. Los 28 fumadores del estudio obtuvieron peores resultados que los no fumadores. Además, un examen endoscópico mostró que las lenguas de los fumadores tenían las papilas fungiformes planas, con un reducido suministro de sangre. Según concluye Pavlos, “la nicotina podría causar alteraciones funcionales y morfológicas de las papilas, así como su posterior perdida”.


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